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Chef Anthea Philippou - Chipre

Chef Claudia Santos - Costa Doce

Sumiller de Aceite de Oliva y Maestra de Almazara de la Fazenda Serra dos Tapes, Claudia es licenciada en Gastronomía, con una ampliación en Cocina Francesa por la École Ducasse (la escuela fundada por el chef francés Alain Ducasse). Para dar vida a la Fazenda Serra dos Tapes, Claudia buscó conocimientos en países donde el aceite de oliva virgen extra forma parte importante de la cultura local. Así, se ha convertido en una de las pocas profesionales brasileñas que domina el arte de elaborar y degustar aceites de oliva virgen extra. Como Mill Mistress, es licenciada por la UCDavis y la Unia, combinando conocimientos y técnicas desarrollados por los dos mayores representantes del "nuevo" y el "viejo" mundo: Estados Unidos y España. Como sumiller de aceite de oliva, se graduó en la Escuela Europea de Cata.